本物のはちみつは結晶化しないのですか
結晶化と本物に関係性はありません。はちみつの成分で果糖が多いはちみつは結晶しにくく、ぶどう糖が多いはちみつは結晶しやすいと言われます。結晶化は、はちみつの主成分であるブドウ糖と果糖の溶解度の問題で、主
はちみつが白く固ってしまいます
はちみつが白く固まるのを結晶化と呼びます。15度あたりの温度を堺に結晶化を起こしやすくなります。はちみつの結晶化は避けられないもので、品質に問題があるというものではありません。酵素やビタミンの中には、熱
純粋はちみつって何
純粋はちみつは、ミツバチが植物の蜜を巣に貯めたはちみつという定義です。ただ、最近は「純粋」という言葉を好んで使うはちみつは少ないだろうと考えております。 価格を下げるのであれば、巣箱の中に箱を入れて砂
天然はちみつって何
天然ハチミツの具体的な定義を私たちは知りません。ただ、春日部の蜂蜜は人工餌を使わない花の蜜だけのはちみつですので「天然」という言葉を使っています。 養蜂ではミツバチの餌であるはちみつを絞ります。このた
生はちみつって何
春日部の蜂蜜では、広く使われている「生はちみつ」という商品定義についての具体的回答は持ち合わせていません。加熱はちみつと、非加熱はちみつを区分けする言葉として、春日部の蜂蜜は非加熱はちみつですので、生
はちみつの保存期間は
一概にどの程度の期間とは言いづらく、戦時中の蜂蜜を食べたことがあるという数十年保存ができている例もあります。そもそも、はちみつの糖度は基準では78%を超えている必要がありますが、糖度が高いため雑菌の繁殖が